Barritas de avena y maní

Como preparar nutritivas barritas de avena y maní

Placeres para vegetarianos


Ingredientes:

1 taza de maní pelado y torrado
1 taza de avena laminada
1 clara
2 cucharadas de miel
1 taza de azúcar

Licua el maní con el azúcar, pasa a un bols y agrega los demas ingredientes.
Mezcla todo y amasa con las manos hasta lograr una pasta.
Distribuye en un molde previamente enmantecado y azucarado, corta en cubitos y espolvorea con una mezcla en partes iguales de azúcar y coco.

Budín de pan a la naranja,placeres vegetarianos

Ingredientes:

1 naranja pelada y en gajos
6 cucharadas de azúcar rubio
2 tazas de miga de pan remojada en leche vegetal
1 manzana pelada y en trozos
1 cucharada de pasas de uvas
3 huevos

Preparación:

Licuar la naranja.
Luego añadir el pan remojado en la leche , la manzana , los huevos y el azúcar.
Agregar las pasas previamente enharinadas .
Colocar en budinera enmantecada y cocinar en el horno a baño maría.
Servir bañado con una deliciosa leche condensada preparada en casa

Masas para tartas vegetarianas

Hoy vamos a hacer un despliegue de creatividad en la cocina, preparando masas para tartas :
Espero que te gusten y que te luzcas en tu cocina con ellas...

( Los ingredientes son los necesarios para un molde de 30 x 30 aprox.)
Masa de harina de maíz

1 taza de harina común
1 taza de harina de maíz
3 yemas
100 grs. de margarina
3 cucharadas de agua helada
sal y pimienta

Masa de ricota

2 tazas de harina común
1 taza de ricota
1 clara
1/2 taza de fecula de maíz
sal y pimienta

Masa de espinaca

1 taza de espinaca hervida y procesada
2 tazas de harina común
2 huevos
50 grs. de margarina
sal, pimienta y orégano

Masa de zapallo

1 taza de puré de zapallo
1 taza de harina común
2 huevos
50 grs. de margarina
sal, pimienta y orégano

Masa de avena

1 taza de harina común
1 taza de avena
3 cucharadas de aceite de maíz
1 huevo
agua ( cantidad necesaria para unir)
sal y pimienta

Seguramente tendrás otras ideas, nos va a encantar recibirlas.
Comida vegetariana delicosa crece con el aporte de sus amigos.

Ya, ya, estamos llegando con los rellenos...

Como preparar tartas vegetarianas

Como preparar

tartas dulces

Rellenos:

Con cubos de queso
Agrega pequeños cubos de queso para completar un relleno dulce de manzana para tartas

Relleno rápido

Mezcla uvas frescas sin semilla con unas cuantas cucharadas de granola.
Puedes servirla acompañada de crema.

De frutas glaceadas
Para glacear frescas, calienta en un sartén unas cuantas cucharadas de mermelada de frutilla con un chorro de jugo de limón o naranja.
Agrega la fruta que desees para glacearla.

Con coco rallado
Para darle más sabor a una tarta de frutas, espolvoree coco rallado sobre la masa antes de colocar el relleno.
Esto ayudara a evitar que la masa se humedezca además de darle un sabor diferente

Tarta dulce económica
Unta rodajas de pan de molde con manteca blanda y mermelada o jalea y colócalas en una fuente para horno.
Añade 2 huevos batidos mezclados con una taza de leche.
Hornear a fuego moderado.

Con merengue
Cubre las frutas con merengue cocido.
Hornea hasta que se dore.

Higiene natural

ANTECEDENTES DE LA HIGIENE NATURAL

La Higiene Natural resurge en 1822, cuando el Dr. Isaac Jennings estaba preocupado al ver que sus pacientes en vez de mejorar empeoraban al ingerir muchos medicamentos.
Observó, también, que a medida que los médicos envejecían recetaban menos medicinas.
Dejó de prescribir medicinas y descubrió que sucedían “milagros”. Sencillamente, a manera de experimento, ordenó píldoras de harina y agua teñida junto con órdenes estrictas de seguir terapias de Higiene Natural.

La Higiene Natural tuvo un descenso cuando en 1870, con el comienzo de la “era de los microbios” se recetaban con éxito grandes cantidades de antibióticos para curar las enfermedades. Sin embargo, para 1920, el Dr. Herbert M. Shelton se alzó nuevamente como la voz erudita de la Higiene Natural.

La Higiene Natural sostiene que la salud es normal y natural y que es el resultado de una vida saludable. El cuerpo humano es un organismo autosuficiente capaz de mantenerse en perfecto estado de funcionamiento, completamente libre de enfermedades, siempre que se satisfagan sus necesidades.

Las necesidades del cuerpo son físicas, mentales y espirituales. Las físicas se refieren a todas aquellas que tienen que ver con nuestro tipo de nutrición, salud y abrigo. Las mentales tienen que ver con nuestra personalidad, conducta e intelecto y las espirituales, con los valores y las aspiraciones. Todo esto debe desenvolverse dentro de una relación individual, pero también ecológica, socioeconómica y ética.

Básicamente todo está en la relación que tengamos con los cuatro elementos básicos de nuestro planeta: la tierra, el agua, el sol y el aire.
Con el tipo de alimentación que llevemos y sabiamente con el conocimiento y práctica que hagamos de las Leyes de la Naturaleza que es en lo que se basa el auténtico naturismo.

Se dice que no hay enfermedades, sino enfermos que quien cura no es el médico ni las medicinas, es la misma persona la que se cura. La tierra sana, el agua purifica, el aire restablece y donde entra el sol no entra médico. Somos, además, lo que comemos y de la abundancia del corazón habla la boca.

Leer artículo completo en El Nuevo Diario

Milanesas vegetarianas de quinoa

Como preparar milanesas de quinoa

1 taza de quinoa
1 taza de harina de soja
albahaca o
ajo y perejil o
ajo puerro o
morrón picadito .
sal
harina para preparar fainá

Cocinar la quinoa en 2 tazas de quinoa, dejar enfriar y darle el sabor que desees.
Agregar 1 cta de sal . Formar una pasta , agregándole la harina de soja.
Estirar y cortar redondeles.
Preparar la harina de fainá con un poco de agua, que no quede muy líquida.
Pasar las milanesas por la preparación y freir o cocinar al horno.

Budin vegetariano de coliflor

Ingredientes:

1 coliflor de 1 kg. aproximadamente
100 gr de manteca
sal y pimienta a gusto
jugo de 1 limón
1 taza de queso tipo fontina rallado
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche tibia
4 huevos apenas batidos
huevos duros y perejil para decorar


Este budín de coliflor es delicioso y bien simple de preparar

Separar el coliflor en ramilletes y cocinar en agua con sal y jugo de limón hasta que esté tierno.
Derretir la manteca y agregar las 2 cucharadas de harina mezclando bien a fuego suave e ir agregando lentamente la leche tibia.
Salpimentar a gusto y agregar el coliflor, el queso y los huevos batidos .
Mezclar todo hasta que quede bien unido.
Enmantecar un molde de budin y verter la preparación.
Cocinar a fuego moderado hasta que esté firme.

Ensalada mediterránea vegetariana

Ingredientes para la preparación de una deliciosa ensalada mediterránea vegetariana:

250 grs. de penne rigatti

4 tomates

1/2 morrón rojo

1/4 morrón verde

1 zanahoria pelada

50 grs. de aceitunas negras

hierbas frescas variadas

200 grs. de requesón

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de ketchup

Cocinar la pasta en abundante hirviendo con sal, hasta que esté al dente.

Reservar.

Cortar todos los vegetales en cubitos o en tiras finitas , como desees.

Agregar las aceitunas fileteadas y las hierbas picaditas.

Mezclar el requesón, con el jugo de limón y la kechup.

Mezclar todo y servir.

Como preparar albondigas vegetarianas

Albóndigas vegetarianas

Ingredientes:

500 gramos de garbanzos
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
perejil fresco
albahaca fresca
15 gr.de levadura fresca
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva

Preparación:

Dejar los garbanzos en remojo durante toda una noche.
Al día siguiente colarlos y licuarlos, agregando un poco de agua si la consistencia es demasiado pesada para la licuadora
Picar los ajos, el perejil y la albahaca.
Añadir la levadura disuelta. Salpimentar y batir con cuidado.
Dejar reposar la pasta aproximadamente durante media hora.

Formar las bolas con la pasta, agregando harina de garbanzo si la consistencia es muy líquida.

Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre papel absorbente.

Servir con ensaladas o purés de vegetales varios.

Alimentación-La higiene natural

"La esencia de la higiene natural es la propia capacidad del cuerpo para autodepurarse, autocurarse y automantenerse.

La higiene natural se basa en la idea de que todo el poder de curación del universo se encuentra dentro del cuerpo humano; de que la naturaleza es siempre correcta y no admite que se la mejore. Por consiguiente, la naturaleza no tiende a desvirtuar ninguna de sus propias operaciones. Sólo tenemos problemas de mala salud( p.ej., exceso de peso, dolor, estrés) cuando violamos las leyes naturales de la vida.

La más hermosa característica de la higiene natural es que nos da la oportunidad de controlar el peso, ofreciendonos los intrumentos necesarios, algunos de ellos innatos: el sentido común, los instintos, la lógica , el razonamiento.

Estos son instrumentos críticos que todos traemos como parte de nuestro equipo, pero por una u otra razón, vamos perdiendo confianza en esos atributos.

Es increíble la cantidad de veces que, después de haber escuchado cómo la higiene natural explica una situación determinada , he oído decir a la gente: " Fíjese, yo siempre sentí que las cosas tenían que ser así, pero ..." . Sus instintos les decían una cosa pero las presiones externas los convencían de que debían hacer otra.

Con el correr del tiempo, habían ido haciendo cada vez menos caso a sus instintos, hasta terminar por no advertirlos siquiera."

La Antidieta
Harvey y Marilyn Diamond

Como cultivar brotes de soja

Cultivar brotes de soja en casa

• Poner en remojo los porotos de soja
• Coloca una hoja de papel absorbente en un recipiente chato, que puede ser una vianda a la que previamente debes perforar el fondo.
• Cubre el papel con porotos de soja enteros.
• Cubre el recipiente con una tela y luego un cartón.
• Ubícalo en un lugar fresco y seco.
• Riega los porotos 2 o 3 veces por día.
• Pasados 7 días los brotes tendrán una altura aproximada de 10 centímetros.
• Retíralos del recipientes y conservalos en la heladera en un recipiente cerrado.

Puedes consumirlos con o sin los porotos germinados.
Y puedes preparar ensaladas, tortillas , agregarlo a los rellenos de tus tartas y hasta agregarlo a tu sandwich.

Como preparar sandwiches vegetarianos

Sandwiches vegetarianos

¿A quién no le gustan los sandwiches?
Pero preparar sandwiches vegetarianos es además divertido y creativo.
Armar un sandwich vegetariano es una toda una creación artística.
Cuentas con una diversidad tan grande de colores y texturas que es imposible que no te salga el artista de dentro.

Tu eliges el pan de tu preferencia y empieza la creación

Éstas son algunas ideas que a mí se me han ocurrido, me encantaría que me contaras las tuyas:

Hojas de lechuga, rúcula y espinca cortadas a las que agregas una salsa agridulce preparada con miel y mostaza, acompañado con una hamburguesa de avena preparada en la parrilla.

Rodajas finas de berenjena y calabaza grilladas , acompañadas con un fainá finito y salsa de soja.

Zanahoria y remolacha ralladas , acompañadas con una hamburguesa de seitán y mayonesa con aceitunas picaditas.

Brotes de soja y berro, sobre unas rodajas finitas de berenjenas grilladas, acompañadas con una milanesa de soja.

Lechuga,pereji y albahaca mezclados con mayonesa que puedes acompañar con un omelette bien finito.

Nunca coloques las verduras humedas sobre el pan , sécalas previamente.

Como preparar seitán

Ingredientes para preparar Seitán

1 Kg. de harina de trigo
1 litro de agua.
Un vaso de salsa de soja
1 cabeza de ajo
1 cucharada de jengibre rallado.

Preparación del seitán

Amasamos la harina como si fuésemos a hacer pan (o sea sólo con agua).
Cuando está bien amasada la dejamos dentro de un recipiente cubierta de agua durante 45 minutos y luego empezamos a "lavar" esta masa dentro del agua que de inmediato empezará a volverse blanca. Eso es señal de que el almidón se va desprendiendo de la masa.
Cuando el agua este bien blanca, cambiamos por agua limpia.
Continuaremos el proceso de lavado hasta que el agua salga transparente que es la señal de que ahora sólo nos queda el Seitán o proteína del trigo.
El bolo resultante lo dividimos en dos o tres trozos.
Hierve 1 lto de agua con 1 vaso de salsa de soja, el jengibre y el ajo.
Cuando el agua hierva colocamos dentro los bolos de Seitán y dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
Apagamos el fuego y lo mantenemos tapado hasta que se enfríe.

Como conservar el seitán

Cuando se haya enfriado, cortamos las bolitas en rodajas para preparar del modo que queramos.