Como preparar una cazuela vegetariana

Cazuela vegetariana

Ingredientes:

400 gr. de arvejas frescas
2 cebollas grandes picadas
1/2 kg. de tomates maduros
1/2 taza de aceite
2 dientes de ajo
4 papas medianas cortadas en cubos
1/2 berenjena cortada en rodajas
1/2 brocoli pequeño
1 cubo de caldo de veduras
2 tazas de agua
Orégano
Laurel
sal y pimienta

Dore la cebolla y los ajos picaditos en el aceite.
Agregue los tomates, el laurel, sal, pimienta y orégano y rehogar por un minuto.
Luego agregar las papas y el caldo y cocinar durante cinco minutos.
Agregar las berenjenas y cocinar a fuego moderado hasta que estén casi cocidas.
Agregar el brocoli y las arvejas y terminar de cocinar hasta que esté todo a punto.