¿Cómo preparar una deliciosa sopa vegetariana?
Sopa minestrón vegetariana
Ingredientes:
200 grs de porotos chicos o de manteca, remojados 8 horas
100 grs de chauchas
1 cebolla de verdeo en rodajas
1 zanahoria en rodajitas
1 papa cortada en cubitos
1 morrón rojo pequeño cortado en trozos
6 ramilletes de brócoli
1 zapallito sin semillas en cubos
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Cocinar los porotos en el agua del remojo hasta que estén tiernos, agregar todas las verduras menos el brócoli.
Salpimentar y cocinar todo a fuego suave hasta que todo este semi tierno.
Agregar el brócoli y cocinar unos minutos más.
Toma cuidado especial para que todo se cocine bien, sin que se pase para que las verduras no se deshagan.
