Milanesas vegetarianas de quinoa

Como preparar milanesas de quinoa

1 taza de quinoa
1 taza de harina de soja
albahaca o
ajo y perejil o
ajo puerro o
morrón picadito .
sal
harina para preparar fainá

Cocinar la quinoa en 2 tazas de quinoa, dejar enfriar y darle el sabor que desees.
Agregar 1 cta de sal . Formar una pasta , agregándole la harina de soja.
Estirar y cortar redondeles.
Preparar la harina de fainá con un poco de agua, que no quede muy líquida.
Pasar las milanesas por la preparación y freir o cocinar al horno.

Budin vegetariano de coliflor

Ingredientes:

1 coliflor de 1 kg. aproximadamente
100 gr de manteca
sal y pimienta a gusto
jugo de 1 limón
1 taza de queso tipo fontina rallado
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche tibia
4 huevos apenas batidos
huevos duros y perejil para decorar


Este budín de coliflor es delicioso y bien simple de preparar

Separar el coliflor en ramilletes y cocinar en agua con sal y jugo de limón hasta que esté tierno.
Derretir la manteca y agregar las 2 cucharadas de harina mezclando bien a fuego suave e ir agregando lentamente la leche tibia.
Salpimentar a gusto y agregar el coliflor, el queso y los huevos batidos .
Mezclar todo hasta que quede bien unido.
Enmantecar un molde de budin y verter la preparación.
Cocinar a fuego moderado hasta que esté firme.